重庆三峡职业技术学校的热门专业包括园林技术、畜牧兽医、汽车技术服务与营销、植保、机电一体化等。
园林技术
园林技术专业的主要课程有：植物学；初步景观设计；园林工程预算与结算；景观工程；中国古典园林史；植物区系学；现代草坪管理；环境保护概论；观赏树木学；土壤与肥料科学；景观设计与施工等。设计与植物栽培是主要课程，其他课程因学校而异。
景观技术专业培养的是能够直接从事景观建设、设计、管理等方面工作，与21世纪中国社会主义现代化建设相适应，德、智、体、美全面发展的具有综合职业能力的高级应用型人才。
畜牧兽医
畜牧兽医专业培养具有动物饲料制备、养殖技术、饲养管理、疫情诊断与控制相关理论和技术，能从事养殖场生产技术与管理、动物诊所、饲料和兽药营销的高级技能人才。
兽医不仅指预防和治疗动物疾病的行业，还指从事预防和治疗动物疾病的人员。主要任务是研究和实施畜禽疾病的诊断、治疗、预防、检疫和畜产品卫生检验。
植物保护
植物保护专业培养具有植物保护科学基础知识和技能，从事植物病虫害、杂草、鸟类和动物的预测、预测和控制的高级技术和应用型专业人才。
植物保护专业学生主要学习农业生物科学、农业生态科学、农业害虫、草鼠生物学及其危害的基本理论和知识，接受各种害虫、草鼠的识别和鉴定的基本训练，具备植物害虫、草鼠监测和预防的基本能力。
汽车技术服务与营销
汽车技术服务与营销专业课程体系建设从职业素质课程、职业基础课程、职业技术课程、职业技术发展课程和职业素质发展课程五个方面进行了具体的课程设置和结构设计。
汽车技术服务与营销专业的特点是：根据专业岗位设置工学交替的专业模块，遵循市场详细的模块规划，为岗位群设置专业课程，在减少基础文化课程的基础上增加专业教学班的能力。
机电一体化
机电一体化是培养以机械、电子为基础，熟悉现代机械制造的基础理论、技术和设备，具有应用和开发机电一体化产品和技术能力的高科技应用型专业人才。
机电一体化技术专业培养具有相应实践技能和较强实践工作能力，精通机电产品和设备的应用、维护、安装、调试、销售和管理的一线高科技应用型人才。
